Pastinaak ehk aed-moorputk oli meie vanaemade laual sage külaline ning on taas tee eestlaste toidulauale leidnud. Ahjus küpsetatud pastinaagid on nii mõnegi Euroopa rahva jõululaual kohustuslik osa.
Siin on pandud pastinaagid sametiselt pehme püreesupi sisse. Suur potitäis jõuluvürtsidega maitsestatud suppi sobib nii argiõhtuks kui ka peenest supitaldrikust serveerituna pühadelaua esimeseks käiguks.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja prae mõned minutid. Lisa hakitud küüslauk ning prae veel minut aega. Nüüd lisa vürtsid ja pastinaagid, sega läbi. Lisa kuum puljong, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta keemiseni, siis keeda tasasel tulel 20-30 minutit, kuni pastinaak on pehme.
Tõsta pott tulelt, lase supil veidi jahtuda, siis püreesta. Kuumuta uuesti läbi, vajadusel maitsesta.
Kaunista värske koriandrilehega ja serveeri.
Foto tegi Andres Teiss 2011. a. Selveri Jõululehe jaoks.
Foorum
Karrivürtsidega pastinaagisupp
Pastinaak ehk aed-moorputk oli meie vanaemade laual sage külaline ning on taas tee eestlaste toidulauale leidnud. Ahjus küpsetatud pastinaagid on nii mõnegi Euroopa rahva jõululaual kohustuslik osa.
Siin on pandud pastinaagid sametiselt pehme püreesupi sisse. Suur potitäis jõuluvürtsidega maitsestatud suppi sobib nii argiõhtuks kui ka peenest supitaldrikust serveerituna pühadelaua esimeseks käiguks.
Sobib ka veganitele!