80 ml oliiviõli
60 ml punaveiniäädikat
3-4 peenestatud küüslauguküünt
1 tl suhkrut
soola ja musta pipart
Salat:3 tükeldatud ploomtomatit
1 hakitud väike punane sibul
400 g purk konservitud musti ube
400 g purk konservitud silmube (black-eyed peas)
225 g külmutatud maisi
1 hakitud punane, roheline või oranž paprika
1 peenelt hakitud (värske) Jalapeño tšilli
1,2 dl peenelt hakitud koriandrit
1 hakitud talisibul kaunistuseks soovi korral
Serveerimiseks:Valmista esmalt salatikaste. Selleks vispelda kausis kõik ained omavahel.
Lisa kaussi hakitud tomat, punane sibul, nõrutatud mustad oad ja silmoad, sulattud mais, hakitud paprika, jalapeño ja koriander. Sega omavahel, siis maitsesta soola-pipraga.
Kata kauss toidukilega ning pane 2 tunniks külmkappi või jahedasse maitsestuma.
Enne serveerimist sega läbi, vajadusel maitsesta jälle. Puista peale roheline sibul ja serveeri tortillakrõpsudega.
Retsept siit.
Foorum
Kauboikaaviar
Seda värvikirevat salatit tuntakse kas kauboikaaviari (cowboy caviar) või Texase kaaviari (Texas caviar) nime all. See on USA lõunaosariikides väga populaarne. Salati autoriks on New Yorgist pärit toitumisnõustaja Helen Corbitt (1906-1978), kes kolis 1931. aastal Texasesse ja kohtas seal esmakordselt silmube.