800 g värsket või kergelt soolatud peekonit või peekonilõike (sea küljetükk)
Petersellikaste:2 sl nisujahu
2 sl võid
soola ja valget pipart
1 dl hakitud värsket peterselli
500 ml piima
Serveerimiseks:keedetud kartuleid
Soovi korral:Kui kasutad värsket sealiha, siis lõika see u 1 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta peekonilõigud mõlemalt poolt soolaga ja aseta ahjuplaadile. (Kui kasutad värskeid peekonilõike, siis maitsesta need soolaga ja aseta ahjupannile; kergelt soolased peekonilõigud aseta lihtsalt pannile).
Küpseta 200-kraadises ahjus u 45 minutit, poole küpsetamise peal pööra peekoniviilud ümber.
Samal ajal keeda kartulid.
Kastme jaoks kuumuta väiksemas potis või ja jahu ühtlaseks, siis kalla juurde piim ja vispelda-sega ühtlaseks kastmeks. Kuumuta segades, kuni kaste pakseneb. Siis maitseta soola ja (valge) pipraga, sega hulka hakitud maitseroheline.
Serveeri, juurde võid pakkuda veel marineeritud peeti ja sinepit.
Hea kodune roog. Sain seda Taanis vahetusõpilasena 1992/1993 päris tihti :)
Foorum
Praetud peekon petersellikastmega
Stegt flæsk med persillesovs/Flæskesteg med persillesovs on üks Taani rahvustoitudest. Kõige mugavam on seda teha värsketest või kergelt soolatud peekonilõikudest (SIIN EI OLE MÕELDUD VIILUTATUD SUITSUPEEKONIT!).