450 g sea sisefileed
1.5 sl rapsi- vm taimset õli
2 sl Thai-Choice punast karripastat
3 sl riivitud ingverijuurt või värsket kalganijuurt
1 tl jahvatatud kollajuurt ehk kurkumit
2 sl peenelt viilutatud küüslauku
400 g Thai-Choice kookospiima
2 sl Thai-Choice kalakastet (nam pla)
1 sl riivitud laimi koort või 4 peenestatud kahvrilaimilehte
2 tl suhkrut
1 peotäis värsket aniisimaitselist Tai basiilikut või värsket koriandrit
Lõika seafilee õhukesteks umbes 5 cm pikkusteks kangideks või lihtsalt õhukesteks liistakateks.
Kuumuta vokkpann või suur praepann keskmisel tulel, lisa õli ja aja kuumaks. Lisa karripasta ja kuumuta pidevalt segades 30 sekundit.
Tõsta kuumust, lisa sealiharibad ja prae pidevalt segades 1 minut, kuni liha on karripastaga kaetud. Eemalda liha pannilt vahukulbiga ja pane kõrvale.
Lisa pannile ingver, kurkum ja küüslauk, kuumuta pidevalt segades 10 sekundit. Lisa kookospiim, kalakaste, laimikoor ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja hauta 5 minutit.
Pane lihatükid kastmesse, kuumuta veel 3 minutit, kuni liha on läbi kuumenenud.
Lisa basiilik või koriander, sega ja serveeri kohe.
Retsept on Ken Homi raamatust "Foolproof Thai Cookery" (2002, Gaeng phed moo/Red pork curry). Juuresoleva foto saatis kasutaja SIRLIIZ.
Mõnus karriroog, parajalt vürtsine ja seest soojendav. Meie sõime lintjate munanuudlitega.
Sirliizi saadetud foto:
Väga hea roog. Pidevalt kui tahaks midagi head, siis sööme seda! Isegi lastele väga meeldib. :)
Mis mõtet on sealiha karripasta sees 1 minut veeretada kui liha ei küpse selle ajaga läbi. Pärast 3 minutit kuumutamine teeb lihast söödava produkti? Alguses võiks liha korralikult ära pruunistada ja siis minuti jagu karripasta sees segada.
Luigeke, õhukesed seafileeribad vajavad tõesti küpsemiseks vaid mõned minutid - seda siis, kui pann on korralikult kuum. Kui Sul on mõni muu lihatükk, siis see vajab küpsemiseks kauem aega - selle võid siis tõesti eelnevalt "korralikult ära pruunistada".
Ma lõikasin fileest 2cm jupid ja siiski pruunistasin enne liha ära, siis lisasin kõik muud asjad...kusjuures ma tegin topeltkoguse ja karripastat lisasin 2 sl ja seda oli minu jaoks liiga palju (armastan muidu vürtsiseid toite), ilmselt oleneb karripastast, et ettevaatlikult :)) Muidu väga maitsev roog tuli, sõime pruuni riisiga :))
Foorum
Punane sealihakarri
Taipärane sealiharoog Gaeng phed moo