1 suur makrelli- e. skumbriafilee
frittimiseks õli
1 kimp talisibulat
Marinaad:15 g värsket ingverijuurt
3 sl sojakastet
3 sl riisiviina e. saket või kuiva valget veini
Puhasta makrellifilee luudest. Lõika diagonaalselt 4 cm pikkusteks tükkideks. Maitsesta soolaga ja lase 5 minutit seista.
Riivi ingverijuur ja suru ingverimahl kaussi (vaja on umbes 1,5 sl ingverimahla). Lisa ülejäänud marinaadiained ja sega hoolega. Vala marinaad makrellitükkidele ja lase 30-60 minutit maitsestuda.
Leota õhukeseks viilutatud talisibulat 5 minutit külmas vees, nõruta.
Kuumuta õli aeglaselt 170 kraadini.
Kuivata makrellitükid köögipaberiga ja puista kergelt maisitärklisega üle.
Friti makrellitükid õlis kuldseks.
Nõruta kalatükkidelt liigne rasv ja serveeri kohe hakitud talisibulaga kaunistatult.
Retsept on Masaki Ko raamatust "Taste of Japan" (Golden Marinated Mackerel). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Makrell on niikuinii üks mu lemmikutest aga see marinaad teeb tõesti super hea töö. Sõime ka külmalt võileiva kattena.
Foorum
Frititud makrell