Kardemoni-pirnikook (vegan)

Koostisosad

200 g (u 3,5 dl) nisujahu või speltapüüli

125 g (u 1,5 dl) suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl jahvatatud kardemoni

0,5 tl ingveripulbrit

0,25 tl peenikest soola

2,5 dl taimset piimajooki - nt kaera-, mandli- või riisipiima

1 dl rapsiõli vm mahedamaitselist toiduõli

2-3 suuremat kõvemat pirni

Valmistamine

Kuumuta ahi 175 °C.

Sega kõik kuivained kausis omavahel, siis sega juurde taimne piim ja toiduõli. Sega tainas ühtlaseks.

Lõika 1 pirn väikesteks kuubikuteks ja 1-2 pirni õhukesteks viiludeks. Sega pirnikuubikud taina hulka.

Vooderda 24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga või määri vorm korralikult õliga. Kalla tainas ettevalmistatud koogivormi ja vajuta peale pirniviilud.

Küpseta 175-kraadise ahju keskosas umbes 30-40 minutit, kuni kook on läbi küpsenud ja pealt kenasti kuldne.

Lase täielikult jahtuda, siis eemalda vormist ja lõika viiludeks.

Nipid ja soovitused:

Pirni ja kardemoni abil võid proovida ka õuna ja kaneeli, tikreid ja vanilli või hoopis ploome ja peenelt riivitud sidrunikoort.
Kui Sul ei ole taimset piima, siis võid vedelikuna kasutada ka tavalist lehmapiima, ent sel juhul ei sobi see kook veganitele.