200 g head majoneesi
peotäis värsket leeskputke
2 sl oliiviõli
2 sl sidrunimahla
maitse järgi soola ja pipart
Keerulisem variant:1 sl sinepit
1 sl valge veini äädikat või õunaäädikat
soola ja musta pipart
2-3 dl viinamarjaseemneõli või mahedamaitselist oliiviõli
peotäis värsket leeskputke
Haki leeskputkelehed jämedalt. Pane koos oliiviõliga kõrgesse nõusse ja peenesta saumikseri abil pastaks.
Sega saadud pasta majoneesi hulka, lisa sidrunimahl ja maitsesta soola-pipraga. Lase 30 minutit külmkapis maitsestuda enne serveerimist.
Sega kausis munakollased, sinep, äädikas, sool ja pipar vispli või mikseriga ühtlaseks. Nirista peene joana juurde õli ja jätka vispeldamist, kuni saad kena paksu emulsiooni ehk majoneesi.
Sega juurde hästi peeneks hakitud värske leeskputk.
Mul on aias kadunud vanaema aiast saadud leeskputk ja see kasvab väga lopsakalt. Kasutasin saumikserivarianti (1 terve muna jne), töötas väga hästi ja majonees oli ka maitsev!
Foorum
Leeskputkemajonees
Taanis armastatakse leeskputkemajoneesi (løvstikke mayonnaise), mida lisatakse erinevatele võileibadele, aga ka grilliroogadele.