450 g tikreid
150 ml leedriõiesiirupit
Puding:2 tl aroruuti
150 ml piima
30 g suhkrut
150 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
Kaunistuseks:värskeid musta leedri õisi
Puhasta tikrid, pane koos leedriõiesiirupiga potti. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel, kuni tikrid on pehmed ja katki keenud. Lase jahtuda, siis tõsta serveerimisnõu põhja.
Valmista puding. Kuumuta potis piim keemiseni. Klopi suures kannus/kausis munakollased, aroruut ja suhkur ühtlaseks, siis kalla juurde kuum piim. Vispelda ühtlaseks ja kalla segu uuesti potti. Kuumuta tasasel tulel, kuni puding pakseneb, aga ära keeda! Kalla (soovi korral läbi sõela) puhtasse kaussi ja lase jahtuda.
Vahusta rõõsk koor kohevaks tugevaks vahuks.
Kalla vahukoor tikritele, sega kergelt. Siis sega õrnalt juurde puding, jättes kogu desserdi veidi siiru-viiruliseks. Puista peale kaunistuseks mõned leedriõied ja serveeri.
Retsept siit.
Foorum
Tikri-leedrikreem
Õhuline vaht/kreem tikrite ja leedriõiesiirupiga.