1 kg suhkrut
1 l keeva vett
30 g sidrunhapet
1-2 viilutatud mahesidrunit
25 pestud ja kurnatud leedriõisikut
Pane vesi ja suhkur potti ning kuumuta, kuni suhkur on lahustunud. Lisa sidrunihape ja riivitud või lihtsalt noaga eemaldatud sidrunikoore kollane osa.
Eemalda kooritud sidrunilt valge vatjas kiht, lõika ülejäänud sidrun tükkideks ja lisa potti. Lisa putukatest puhtaks raputatud leedriõisikud ning peale mõni raskus, et õisikud siirupi sees püsiksid.
Kata pott kinni ja lase 2-3 ööpäeva jahedas maitsestuda.
Kurna läbi marli, jaota steriliseeritud pudelitesse või purkidesse ja hoia enne tarvitamist kuu aega jahedas.
Mina õppisin leedriõiesiirupit armastama 1992/1993. a. Taanis elades ja hiljem pikemalt Šotimaal elades. Olen õpetanud seda armastama ka oma mehe, ema ja tädid ja Viimsi koduaias kasvab kaks musta leedrit, et saaks ikka isa aasta siirupit teha :)
Rootsis tehakse leedriõitsikutest ka a'la vahuveini.
Foorum
Klassikaline leedrisiirup
Aromaatset ja lillelist leedrisiirupit valmistatakse musta leedri õisikutest. Sobib morsi valmistamiseks, dessertide maitsestamiseks, kokteilide sisse.