1,5 kg (babyback) searibisid
1 sl oliiviõli
1 pakk kuiva marinaadisegu (u 20-25 g)
soola ja musta pipart
Mustikakaste:1 peenelt hakitud suurem punane sibul
4 hakitud suuremat küüslauguküünt
250 g kultuur- või metsmustikaid
1 dl kontsentreeritud tomatipastat
4 sl õunaäädikat
3 sl pruuni suhkrut
125 ml Burbooni viskit (nt Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey)
0,25 tl jahvatatud vürtspipart
Kuumuta ahi 200 C.
Aseta ribid ahjupannile. Pintselda mõlemalt poolt kergelt õliga, siis maitsesta soola-pipraga ja seejärel hõõru ribidele kuivmarinaadisegu. Jäta ribid pannile, lihakam pool ülal.
Kata ribid fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus tund aega.
Samal ajal valmista mustikakaste (õigemini küll burbooni-mustika BBQ kaste).
Pärast tunniajalist küpsetamist võta ribid ahjust välja ning pintselda mõlemalt poolt julgelt mustikakastmega. Pane ribid uuesti ahju, nüüd juba ilma fooliumita ja küpseta veel 15-20 minutit. Pööra ribisid kastmes.
Serveeri, kõrvale tõsta ülejäänud mustikakaste.
Nagu päris :) See mustikakaste seal juures oli eriti hea, seal tuli mustikas paremini esile kui "küpsetatud glasuuris".
Foorum
Mustikaribid
Searibid mõnusas burbooni ja mustika marinaadis. Nami-Nami soovitab siin kasutada nt Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey burbooni viskit.