3 pakki õrnsoolatud heeringafileed (à 410 g, rootslaste '5-minuterssill')
2 apelsini
Marinaad:1 dl 12% äädikat
2 dl toor-roosuhkrut
1 dl kontsentreeritud apelsinimahla
3 dl vett
1 sl rohelist pipart
1 sl Sichuani pipra teri
1 sl värskelt jahvatatud musta pipart
1 sl roseepipart
Kuumuta potis marinaadiained keemiseni. Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.
Nõruta heeringafileed ja lõika tükkideks.
Pese apelsin sooja vee all. Koori apelsin, lõika koore kollane osa õhukesteks ribadeks (kõige parem on koorida õhukeselt nt kartulikoorimisnoaga). Eemalda nüüd apelsinilt ka valge kiht ning "fileeri" viljaliha.
Pane heeringatükid marinaadi sisse, lisa apelsinikooreribad ning apelsinisektorid. Lase vähemalt 1 ööpäev külmkapis maitsestuda.
Idee: Allt om Mat, retsepti mugandas ja pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Ma ei ole suuremat sorti heeringasõber, aga see näeb imeilus välja!! Selline apelsinioranž on väga ootamatu heeringa juures :)
Foorum
Pipraheeringas apelsiniga
Kevadpühadelauale sobiv heeringaroog.