1-1,5 kg metssealiha
2-3 punast sibulat
suur peotäis pohli
1 sl kadakamarju
paar oksa rosmariini
paar loorberilehte
200 ml punast marjaveini
meresoola ja musta terapipart
Tükelda metssealiha umbes 4x4 cm kuubikuteks. Pruunista pannil igast küljest.
Tõsta lihatükid mahukasse ahjupotti, lisa kõik ülejäänud koostisained. Küpseta 150-kraadises ahjus umbes 2 tundi. Maitse tekkinud hautamisleent - vajadusel maitsesta soola-pipraga. Kui oled kasutanud kuiva veini, siis võid lisada ka veidi suhkrut või mett.
Serveeri liha koos praetud metsaseente ja näiteks kartuli-selleripüree või ürdikartulitega.
Retsept on raamatust "Ehe Eesti köök". Pildid tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Väga maitsev roog sai, minul oli pekitriibuga küljetükk ja see maitses suurepäraselt. Liha pruunistades (enne hautamist) praadisin suure osa nahaalust rasva kenasti krõbedaks ja siis ei olnud hiljem ka spetsiifilist maitset niiväga tunda. Niiet mina soovitan siin retseptis kasutada veidi pekisemaid (rasvasemaid) lihatükke.
Foorum
Metsseapada