2 tl küüslaugumaitselist oliiviõli
1 noore lamba sisefilee (u 250 g)
180 g erinevaid salatilehti
3 sl hakitud värsket münti
Salatikaste:2 sl nam pla kalakastet
1 sl punasesõstraželeed
2 sl riisiäädikat
1 tl (Tamari) sojakastet
0.25 tl tšillihelbeid või viilutatud punane tšilli
1 viilutatud talisibul
Kuumuta küüslauguga maitsestatud õli paksupõhjalisel pannil. Prae tallefileed 5 minutit ühelt poolt, siis pööra ringi ja prae 2,5 minutit teiselt poolt. Keera praetud liha fooliumisse ja lase seal järelküpseda umbes 5 minutit.
Vispelda keskmise suurusega kausis kastmeained omavahel. Kui liha on piisavalt puhanud, siis ava fooliumipakike ja kalla pakikesse kogunenud lihamahlad samuti salatikastme hulka.
Lõika liha hästi õhukesteks ribadeks või viiludeks, lisa samuti salatikastmesse maitsestuma.
Jaota salatilehed taldrikutele või vaagnale, tõsta lambaliha koos kastmega peale. Puista kõige peale hakitud mündilehed ja serveeri.
Retsept on Nigella Lawsoni raamatust "Nigella Express". Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta kindlasti Tamari sojakastet.
Foorum
Nigella lambafileesalat
Toekas salat tallefileega, kus on ühendatud Tai köögi (tšilli, kalakaste) ja Inglise köögi (talleliha, münt) maitsed.