1 kg maapirne
2 sl oliiviõli
1 dl vett
soola ja musta pipart
50 g võid
3 sl kvaliteetset palsamiäädikat
Pese maapirnid hoolikalt, vajadusel kaabi puhtamaks või koori. Lõika mugulad ampsusuurusteks tükkideks.
Kuumuta õli suurel paksupõhjalisel praepannil. Lisa maapirnid ja vesi, maitsesta soola-pipraga. Kata pann kaanega ning küpseta kümmekond minutit, kuni maapirnid on poolpehmed.
Eemalda kaas ja jätka kuumutamist, aeg-ajalt segades, kuni vesi on aurustunud ja maapirnid pruunistunud. Tõsta küpsetatud maapirnid vaagnale.
Nüüd pane pannile või ja rosmariin, sega ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni või kergelt vahutab ja pruunistub. Tõsta pann tulelt, sega juurde palsamiäädikas. Tõsta palsamiäädika-võikaste ja rosmariin maapirnidele.
Retsept on mugandatud USA ajakirjast Bon Appetit. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Mulle maitses.
Pilt ka:
Foorum
Maapirnid palsamiäädikaga
Pliidil küpsetatud maapirnid hea palsamiäädikaga.