Lillkapsapitsa:
1 väiksem lillkapsapea
1 muna
50 g riivitud mozzarella juustu
0.5 tl kuivatatud punet ehk oreganot
0.5 tl soola
0.25 tl musta pipart
Täidis:3 sl Itaalia tomatikastet
1.5 dl riivitud mozzarella juustu
sinki või salaamit või pepperonit
Peale:riivitud parmesani juustu
kuivatatud punet ehk oreganot
Kuumuta ahi 220° C. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri pealt oliiviõliga. Jäta ootele.
Peenesta lillkapsaõisikud köögikombainis ühtlaseks peeneks puruks. Pane mikroahjukindlasse nõusse (lillkapsapuru peaks olema umbes 7,5 dl), siis "küpseta" umbes 8 minutit täisvõimsusel. Pane lillkapsas puhta sileda köögirätiku sisse, keera tihedasti kokku ja vääna võimalikult palju vett välja (umbes 2,5 dl vedelikku peaks tulema). Lillkapsas peaks olema hästi kuiv, muidu ei jää tainas mõnusalt krõbe.
Pane kuivaks pigistatud lillkapsas kaussi, lisa muna, mozzarella, pune, sool-pipar. Sega korralikult läbi. Siis määri lillkapsasegu ühtlase kihina ahjuplaadile, nii et saad suure ristküliku. Pane 220-kraadisesse ahju ja küpseta täpselt 10 minutit.
Võta ahjust välja, siis määri peale tomatikaste, aga jäta servad umbes 5 cm ulatuses puhtaks. Puista peale pool mozzarellast, siis singiviilud, siis ülejäänud mozzarella.
Nüüd keera oma lillkapsapitsa pikemast küljest rulli - seda on hea teha kas suure spaatli või siis küpsetuspaberi abil - keerad alguses ühe külje täidise peale, siis teise ja siis libistad ettevaatlikult "õmbluse" allapoole.
Tee peale terava noaga mõned sälgud, siis puista peale riivitud parmesani ning punet. Küpseta 220-kraadises ahjus veel 12 minutit. Lase paar minutit jahtuda, siis lõika viiludeks ja serveeri.
Retsept on mugandatud The Iron You lehelt (viitel klõpsates näete ka samm-sammult fotosid).
Foorum
Stromboli ehk pitsarull
LCHF ja gluteenivaba "stromboli" ehk rullpirukas. Põhimõtteliselt on tegemist kuulsa lillkapsapitsaga, aga see on rulli keeratud. Nii et rullpiruka asemel võib seda ka pitsarulliks või rullpitsaks kutsuda :)
Vegetaarse versiooni jaoks asenda sink nt päikesekuivatatud tomatite või oliividega.