2 küpset avokaadot
5 dl mandlijahu või jahvatatud mandleid (u 200 g)
1.25 dl mandlipiima
2 muna
1.25 dl kakaopulbrit
1.75 dl toor-roosuhkrut
2 tl vanilliekstrakti
1 tl söögisoodat
Glasuur:1.25 dl hakitud tumedat šokolaadi
2 sl kookospiima
5 sl hakitud kreeka pähkleid
Kuumuta ahi 175C. Vooderda 20 cm koogivorm küpsetuspaberiga.
Pane kõik tainakomponendid köögikombaini või kannmikserisse ning püreesta ühtlaseks. (Võid ka avokaado kahvliga katki suruda, lisada kõik ülejäänud ained ja hästi korralikult läbi vispeldada või mikserdada). Tõsta tainas ettevalmistatud koogivormi.
Küpseta 35-40 minutit, kuni kook on küps (kontrolli küpsust puutikuga - kui see koogi keskele torkamise järel puhtaks jääb, on kook valmis). Võta kook ahjust välja ja tõsta metallrestile jahtuma tunnikeseks.
Glasuuri jaoks pane šokolaaditükid ja kookospiim mikroahjukindlasse kaussi ning sulata mikrolaineahjus 30 sekundi kaupa, kuni šokolaad on sulanud. Sega iga 30 sekundi järel! Nirista sulatatud šokolaadiglasuur koogile, puista peale kreeka pähklid.
Kook on maitsvaim täitsa jahtunult, püsib kinni kaetult külmkapis 3-5 päeva.
Mugandatud Eat Good 4 Life blogist. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Šokolaadi-avokaadokook
Gluteenivaba küpsetis, mille valmistamisel on vaja mandlijahu või siis ise mandleid jahvatada. Avokaado peab olema täitsa küps ja pehme, muidu kook ei õnnestu!