115 g sulatatud võid
190 g tumedat muscovado suhkrut
2 suurt muna
120 g heledat riisijahu
40 g tatrajahu
0.5 tl söögisoodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
0.5 tl jahvatatud muskaatpähklit
0.25 tl soola
170 g kõrvitsapüreed
55 g värskeid jõhvikaid
Kuumuta ahi 175C. Aseta ahjurest ahju alumisse ossa. Vooderda 23 cm keeksivorm küpsetuspaberiga.
Klopi või, suhkur ja munad kausis elektrimikseriga heledaks (u 3-4 min). Lisa riisi- ja tatrajahu, sooda, küpsetuspulber, kaneel, muskaat, sool ja kõrvitsapüree ning mikserda ühtlaseks. Sega juurde jõhvikad.
Tõsta ettevalmistatud keeksivormi ning küpseta 45-50 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb. Võta ahjust välja, siis lase 30 minutit vormis jahtuda. Seejärel kummuta keeks vormist välja ning lase täielikult jahtuda.
Keeks säilib mitu päeva toatemperatuuril, aga keera see toidukilesse või küpsetuspaberisse.
Mugandatud The Wednesday Chef blogist.
<p>Tuli väga maitsev ja mahlane, kõrvitsapüree asemel kasutasin banaanipüreed ja lisasin rosinaid. Vähendasin ka suhkrut kuna banaan ise magus.</br> Esimest korda proovisin riisijahu ja kindlasti proovin seda retsepti veel. </p>
Foorum
Jõhvika-tatrakeeks
Tuntud USA autori Alice Medrichi retsept gluteenivaba keeksi valmistamiseks.