250 g spiraalmakarone (nt Italpasta fusilli)
3-4 sl külmpressitud oliiviõli
1 väike sibul
250 g värskeid šampinjone
200-300 g tomateid
1 väiksem suvikõrvits
30 värsket basiilikulehte
väike kimp siledalehist peterselli
soola ja musta pipart
Keeda spiraalmakaronid soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele al dente.
Pese tomatid, puhasta seened ja lõika mõlemad väikesteks tükkideks. Koori ja haki sibul. Lõika suvikõrvitsad ja pommu väikesteks kuubikuteks (soovi korral võid need esmalt koorida). Haki basiilik ja petersell peeneks.
Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae klaasjaks. Siis lisa seened ja prae paar minutit. Lisa pommu- ja suvikõrvitsakuubikud, samuti tomatid. Kuumuta, kuni tomat on pehmenenud, siis lisa ürdid ning maitsesta roog soola-pipraga. Sega läbi ning keera kuumus madalaks.
Kui spiraalmakaronid on al dente, siis kurna need ning lisa pannil oleva köögiviljaraguu hulka. Kuumuta kiirelt läbi ning serveeri.
Soovi korral riivi peale Parmesani!
Foorum
Fusilli köögiviljaraguuga
Spiraalmakaronidega serveeritavas tervislikus köögiviljakastmes on tomatit, suvikõrvitsat, pommut e. baklažaani, šampinjone ning rohkelt ürte.
Nami-Nami soovitab kasutada Italpasta tooteid.