500 g nisujahu
350 g tumedat muscovado suhkrut või fariinsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud kardemoni
1 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud nelki
5 dl tumedat (porter-tüüpi) õlut
Sega suures kausis kuivained korralikult läbi. Lisa õlu, sega tainas ühtlaseks (paar lonksu õlut võid ära juua, koogis piisab ka 4,5 dl õllest).
Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud või hästi hoolikalt võitatud 22x30 cm koogivormi või siis hoopis kahe keeksivormi sisse. Küpseta kooki 200-kraadises ahjus umbes 35-45 minutit, keeksivormis 175-kraadises ahjus tund aega. Kontrolli koogi küpsust puutikuga!
Valmis õllekook võta ahjust välja, lase jahtuda. Lõika õhukesteks viiludeks, määri apelsinivõiga ja serveeri.
Laudlina: Ekelund @ Roosimari Sisustustekstiilid. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Aitäh! Väga maitsev meistriteos!
Nägin, maitsesin, võitis südame.
Kas 500 g suhkrut palju polnud?
Maret, kuna siin koogis rasvainet ei ole, siis hõrgu koogi jaoks on vaja mõnda muud elementi rõhutada, antud juhul siis vürtse ja pruuni suhkrut. Võta siis vahemiku alumine osa ehk 400 g.
Foorum
Taani porterikook
Taani köögist pärit ølkage ei ole küll otseselt jõulukook, aga tänu piparkoogivürtsidele on see igati jõulune. Koogil on põnev tekstuur, see on veidi nätske ja maitsev. Omapäraseks teeb koogi see, et ainsaks vedelikuks on koogis õlu - mune või rasvainet ei lisata. Õllekook sobib ka veganitele.
Valmis kook lõika viiludeks, määri peale näiteks (apelsini)võid ja serveeri.