250 g kuivatatud aprikoose (nt Germund)
1 dl vett
1 dl suhkrut
tükk värsket ingverijuurt
kuivatatud pomerantsi
1 kg mahlakaid mandariine
330 g moosisuhkrut (marmeladi-hillosokeri)
Pane kuivatatud aprikoosid, vesi ja suhkur potti. Keeda püreeks (soovi korral püreesta saumikseriga veelgi ühtlasemaks).
Lisa vürtsid. Koori mandariinid, murra segmentideks ja pane potti. Kuumuta tasasel tulel umbes 30 minutit.
Lisa moosisuhkur, kuumuta keemiseni ja jaota steriliseeritud purkidesse.
Retsept on raamatust "Kotilieden jouluaika: Pikkujoulusta loppiaisen" (2006). Foto: Nami-Nami toimetaja Kaare Sova, stilistika: Nami-Nami toimetaja Martiina Anni.
Vett läks natuke rohkem ja lõpus püreestasin kõik ära. Tulemus oli väga mõnus marmelaad.
Mis asi on kuivatatud pomerants?
Pomerants on mõruapelsini kuivatatud ja jahvatatud koor. Müüakse hästivarustatud vürtspoodides ja oli ennevanasti väga levinud vürts.
Oi, see oli hea!
Foorum
Jõulune aprikoosi-mandariinimarmelaad
Jõuluaega sobiv marmelaad mandariinidest ja kuivatatud aprikoosidest.
Mõistliku hinnaga seemneid, pähkleid ja kuivatatud puuvilju leiate Germundi tootevalikust.