500 g pehmet lambaliha või head lambahakkliha
1 dl riisi
1 tk sibulat
400 g viinapuulehti
1 sl võid
2 dl lambakontidest keedetud puljongit
Pealepuistamiseks:jahvatatud kaneeli
Juurde:hapupiima
riivitud küüslauku
Aja pehme lambaliha läbi hakkmasina.
Lisa keedetud riis, peenestatud sibul ja maitseroheline, maitsesta pipra ja soolaga.
Pese viinapuulehed ja eemalda puine varreosa. Aseta lehed ühe-kahekaupa lauale.
Tõsta igale lehele täidis ja keera kokku nagu tavalised kapsarullid. Puista rullidele soola ja aseta tihedalt madalasse potti.
Vala peale või ja puljong keedetud puljongit, kata kaanega ja hauta umbes tund aega.
Dolma anna lauale vaagnal.
Eraldi anna lauale hapupiima, mis on segatud riivitud küüslaugu ja soolaga.
Samuti puistatakse toidule peale tuhksuhkruga segatud kaneeli.
Retsept on raamatust "Raamat maitsvast ja tervislikust toidust" (1955)
Foorum
Aserbaidžaani lambalihadolma