Marjade kuivatamine

Eva
Postitusi: 771
Abikokk
2008-11-29 11:08:12
Jõhvikate kuivatamisest siis selline kokkuvõte, et need kuivasid enam-vähem ära kuu ajaga radiaatori peal.

http://www.perenaine.ee/

Eva
Postitusi: 771
Abikokk
2008-11-30 10:30:17
Jõhvikate hoidistamisest veel - jõhvikaid sügavkülmast välja võttes olin imestunud, et sulades olid need sama välimuse ja maitsega kui äsja korjatud. Ehk siis nende tugev koor hoiab neid vesiseks ja välimuselt lödiks minemast.

http://www.perenaine.ee/

Pille
Postitusi: 16228
Nami-Nami peakokk
2012-08-10 12:55:14
Naine24: Kuidas marju kuivatada? Toitumisspetsialist Aive Luigela annab ajakirja Tervis Pluss augustinumbris nõu, et kõige parem on, kui saaksime marju ja puuvilju talveks värskelt säilitada. Paremuselt järgmine on sügavkülmutamine, kuid proovida võib ka kuivatamist. Mustikaid, metsmaasikaid, metsvaarikaid, kibuvitsamarju, musti sõstraid, väikseid karusmarju, musti arooniaid ja murakaid tuleb õues enne kuivatamist kuni kaks päeva närtsida lasta. Seejärel pane marjad ahju ja lase neil kuivada 40-50 kraadi juures, segades mitu korda päevas. Tiheda lihaga marju (pihlaka-, kibuvitsamarjad ja arooniad) tuleb esialgu kuivatada 70 kraadi juures ning seejärel tasahaaval temperatuuri vähendada. Pihlakatelt saab mõru maitse eemaldada, kui neid hoida enne paar tundi sügavkülmas ja siis hoida kuni paar minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Seejärel tuleb marjad nõrutada ja kuivama panna. Ära kuivata marju üle, sest siis need muutuvad liiga rabedaks. Kuivatatud marju hoia kuivas õhurikkas ruumis, näiteks hõredast riidest kotis.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16228
Nami-Nami peakokk
2015-03-18 21:06:13
Kuna köögiviljade kuivatamise kohta eraldi teemat pole, panen siia. Kuidas teha küüslaugupulbrit ja sibulapulbrit: Inexpensive and tasty onion and garlic powders

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

<< 1 | 2 >