TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Mise en Place

Kokandustermin prantsuse keelest, mis tõlkes tähendab "paika panema". Profiköökides tehakse paljud ettevalmistustööd enne klientide saabumist - sibul hakitakse, küüslauk kooritakse, salatilehed pestakse, ürdid pestakse ja hakitakse peenelt jne; toidutegemisel vajalikud maitseained ja komponendid mõõdetakse välja ja tõstetakse käeulatusse.
Eelmine: jaanalinnumuna
Järgmine: külmsupp