300 g hästi värsket nahata lõhefileed
1 punane tšilli
1 talisibul (viiluta veidi diagonaalselt)
1 suur küüslauguküüs õhukeste viiludena
väike peotäis värsket koriandrit
Salatikaste:2 sl heledat sojakastet
2 sl seesamiõli
veidi oliiviõli
soola ja musta pipart
Valmista esmalt vinegrett - sega vispliga sidrunimahl, sojakaste, seesami- ja oliiviõli kausis omavahel. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga.
Lõika lõhefilee õhukesteks viiludeks ja aseta serveerimisvaagna(te)le, servad kergelt kohakuti. Puista peale tšilliviilud, talisibul ja viilutatud küüslauk. Nirista peale vinegrettkaste ning lase 5-10 minutit maitsestuda.
Puista peale hakitud koriander ja serveeri kohe.
Gordon Ramsay retsept raamatust "Gordon Ramsay's Fast Food" (Salmon ceviche), pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Mulle jälle meeldis. Ma muidugi olen hull toore kala fän ka. Ise võibolla veel täiustaks seda paari ingveri viiluga aga ikkagi, väga hea !
Foorum
Lõhe ceviche
Ceviche on Peruu päritolu tsitrusemarinaadiga kalasuupiste. Oluline on kasutada hästi värsket kala. Gordon Ramsay retsept.