2 sl hakitud värsket rosmariini
1 sl õli
2 dl 35% rõõska koort
1.5 dl sinepipulbrit
2 dl suhkrut
2 lahtiklopitud muna
1 tl kartulitärklist või maisitärklist soovi korral
2 sl rosmariini-lavendli või meega maitsestatud veiniäädikat
Haki rosmariinilehed hästi peeneks. Kuumuta tasasel tulel õlis 3-4 minutit, kuni rosmariin pehmeneb. (Kuumutamine aitab rosmariini maitsel paremini sinepit maitsestada).
Sega rõõsk koor, sinepipulber, kanamunad, (kartulitärklis) ja rosmariin+õli paksupõhjalises potis. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, siis jätka tasakesi kuumutamist, kuni sinepisegu pakseneb.
Lase jahtuda. Maitsesta sinep äädikaga ning pane kohe steriliseeritud klaaspurkidesse.
Sinep säilib külmkapis 3-4 nädalat.
Retsept on soome ajakirjast Glorian Ruoka & Viini (8/2009, Lempeä rosmariinisinappi), pildi tegi ZOOZI.
Ema kiitis heaks, aga mehele meeldis piprane sinep rohkem:)
Unustasin öelda, et tärklist küll pole vaja lisada. Kena paks sinep tuleb ka ilma selleta.
Foorum
Mahe rosmariinisinep
Rosmariinisinepi sobib põrsa- ja vasikaliha lisandiks, samuti praetud valge kala ning lambalihavorstide juurde.