200 g pruune läätsesid
1 l vett
1 (punane) sibul
2 hakitud küüslauguküünt
2-3 sl kontsentreeritud tomatipastat või 200 g tomatipüreed
2-3 sl oliiviõli
1-2 sl punase veini äädikat
soola ja musta pipart
Loputa läätsed korralikult jooksva külma vee all. Läätsi leotada ei ole vaja, aga keelatud ka ei ole.
Pane pestud läätsed, hakitud sibul ja küüslauk, vesi, loorberilehed ja tomatipüree potti. Maitsesta soola-pipraga ning kuumuta keemiseni. Kata pott kaanega ning keeda tasasel tulel umbes 30 minutit, kuni läätsed on pehmed.
Sega juurde oliiviõli ja veiniäädikas, maitsesta julgelt soola-pipraga. Kuumuta läbi ja serveeri.
Lauas võid veel oliiviõli ja veiniäädikat lisada!
Retsept ilmus ka ajakirjas Pere ja Kodu, pildi tegi Hele-Mai Alamaa.
Üks minu praeguseid lemmiksuppe. Tomatiollusest kasutan 700 grammist passatapudelitäit, vähema passatakogusega oli liiga vähe tomatine minu jaoks. Konservvarianti pole proovinud.
Punase veini äädikat kodus ei olnud, asendasin palsamveiniäädikaga, oli maitsev.
Foorum
Kreeka läätsesupp
Selle fakes soupa läätsesupi tegemiseks kasutavad kreeklased veidi suuremaid pruunikaid läätsi, mis keetes väga ära ei lagune, aga kasutada võib ka muid läätsi. Eriliseks teeb selle supi asjaolu, et enne serveerimist lisatakse supile maitseks punase veini äädikat.