Kuumuta 20 cm pann keskmisel kuumusel. Lisa ricotta, maitsesta purustatud pipraga. Kuumuta 2 minutit, et ricotta soojeneks. Ära sega.
Kuumuta grillahi kuumaks.
Klopi munad sortsu külma vee ja näpuotsatäie soolaga kausis lahti. Kalla kuumutatud ricotta peale ja vahele. Alanda kuumust ning kuumuta 4-5 minutit, kuni omlett on peaaegu hüübinud.
Pane omlett 1-2 minutiks kuuma grillelemendi alla, et see ka pealt küpseks.
Serveeri tüümianiga, kõrvale paku värsket salatit ja krõbeda koorikuga leiba.
Retsept on briti ajakirjast Delicious (April 2005, Ricotta omelette)
Foorum
Ricotta-omlett
Ricotta-omletile annavad maitset ja teravust must, valge ja roseepipar.