250 g muretainast
500 g seemnetest puhastatud kõrvitsat
5 muna
4 sl suhkrut
250 g kohupiima
250 g mascarpone toorjuustu
1 sl kartulitärklist
1 sl vanillisuhkrut
Puhasta kõrvits seemnetest ja küpseta 200-kraadises ahjus pehmeks. Eemalda kõrvitsalt koor ja lase viljalihal pisut jahtuda.
Klopi kausis munad ja suhkur omavahel, siis klopi juurde vanillisuhkur, tärklis, mascarpone, kohupiim ja kõrvitsa viljaliha. Püreesta kõik ühtlaseks.
Suru muretainas võiga määritud küpsetusvormi ning äärista servad hõbepaberiga. Eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus kuldseks.
Eemalda hõbepaber, kalla kõrvitsasegu vormi. Alanda veidi ahju kuumust ja küpseta 190-kraadises ahjus kooki 40 minutit, kuni see on pealt kaunilt oranž ja küps.
Retsept on Anni Arro raamatust "Sepamaa talu köök" (sari 100 rooga). Juuresoleva foto saatis kasutaja ZOOZI.
Maitses päris hea!
Ei olnud lemmik
Mascarpone't meil polnud, aga panime natuke kergelt vahustatud vahukoort ja rohkem kohupiima, ja tiba rohkem suhkrut ka. Tuli väga mõnus kohupiimakook, mahe ja mitte liiga magus.
Foorum
Kõrvitsakook mascarponega
Anni Arro kõrvitsakook kohupiima ja mascarponega.