1 kg hästi küpseid tomateid
5 sl kvaliteetset külmpressitud oliiviõli
3 küüslauguküünt (koori ja lõika viiludeks)
1 kuivatatud punane tšilli
5 oksa värsket salveid või basiilikut
soola ja musta pipart
3 suur paks viil veidi tahket nisuleiba
Serveerimiseks:oliiviõli ja kvaliteetset palsamiäädikat (balsamico)
Haki tomatid jämedalt (seemneid eemaldada pole vaja).
Kuumuta paksupõhjalises potis keskmisel tulel oliiviõli. Kui õli on soe, siis lisa hakitud tomatid, küüslauk, tšilli ja salvei. Maitsesta soola-pipraga ning kuumuta hästi madalal tulel umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades.
Rebi nisuleib väiksemateks tükkideks, lisa supile. Ära sega, aga lase leival lihtsalt supi sisse imenduda.
Jaota supp taldrikutesse, nirista peale veidi oliiviõli ja palsamiäädikat.
Retsept on Skye Gyngelli raamatust "My favourite ingredients" (Tomato and bread soup). Juuresoleva foto saatis kasutaja MANN.
jätsin välja salvei ja basiiliku, ja panin hoopis peterselli. Serveerimisel peale pisut riivitud parmesani, soolahelbeid ja pipart, pisut ka hakitud küüslauku ja kaunist kanget tšillit. Tomatiteks olid sügisel sügavkülma pandud purustatud koduaia tomatid. Praegusel ajal poeomad on kaunis hirmsad, nii et purustatud vast läheks paremini. Ja saiaks peaks olema selline ciabatta-tüüpi, mitte a la Kirde sai või baguette tüüpi. A see on lihtsalt mu arvamus. Supp on mõnus. Juurde klaasike kaunist punaveini.
Foorum
Toskaana tomati-leivasupp
See Skye Gyngelli retsept põhineb toskaanalaste kuulsal "Pappa al Pomodoro" supil. Autor on kasutatud salveid, aga võid selle asemel traditsioonilisemat basiilikut võtta. Sobib hästi sügiseste "ebakaubandusliku välimusega" tomatitest valmistamiseks.