Lõika jänes tükkideks. Puhasta ja tükelda aedviljad.
Pruunista lihatükid võis, lisa aedviljad ning kuumuta tugeval tulel 10-15 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga, lisa vein. Alanda kuumust ning hauta kaane all 1 tund, kuni liha on pehme.
Kastme tegemiseks vala hautamisleem kastrulisse, paksenda jahu või kastmepulbriga. Lisa rõõsk koor ja kuumuta keemiseni.
Seejärel lisa mustsõstratarretis ja maitsesta vajadusel veel soola-pipraga.
Serveerimisel tõsta lihatükid vaagnale ja kalla peale kaste. Puista üle hakitud peterselliga.
Retsept on mugandatud 100 rooga sarja Liharaamatust.
Kuna varssellerit Prismas ei leidnud, panin ainult peterselli. Alla 100g.
Ma ei mäleta, palju ma hautamiseks seda kuumust alandasin, igatahes mitte piisavalt.
Poole tunni pärast oli kõik vedelik (vein) ära auranud.
Kastmeks sai siis lihtsalt kuumutatud koor+jahu+keedis/tarretis. Täitsa söödav.
Korra peaks veel proovima :)
Foorum
Veinis hautatud jänes
Veinis hautatud jänes sobib hästi ahjukartulite või küüslauguga maitsestatud kartulipudru kõrvale.