500 g kuivatatud datleid
100 g mandleid
180 g võid
1,5 dl täisteranisujahu
1,5 dl kaerakliisid või nisukliisid
1,5 dl jämedaid kaerahelbeid
riivitud ingverijuurt või suhkrustatud ingveritükikesi e. ingverisukaadi
Pane datlid ja mandlid eraldi kaussidesse, vala mõlemale peale kuum vesi ning lase umbes tund aega pehmeneda.
Kurna vesi, eemalda datlitelt kivid ja suru datlid peos ühtlaseks massiks. Eemalda leotatud mandlitelt tumedad kestad ning sega mandlid datlimassi hulka. Sega juurde sulavõi ning jahu, kliid ja kaerahelbed. Soovi korral lisa suhkrustatud ingverit või riivitud ingverijuurt.
Tõsta üsna pehme tainas ettevalmistatud koogivormi (nii umbes 2-3 cm paksuselt) ning küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit. Kook on valmis, kui see on pealt kuldpruuniks tõmmanud.
Serveeri nt ingveriteega (retsepti autori Maarja Jakobsoni soovitus).
Retsept (imetillukeste mugandustega) ajakirjast Oma Maitse (jaanuar 2008). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Kook on väga hea, selline teist moodi, mõnusa mandli-datli maitsega. Magus. Aga kahjuks pudeneb üsna palju, mis teeb serveerimise tülikaks. Aga maitseleamus super!
Ma olen 2008. aastal teinud sellise pildi ja kirjutanud retsepti juurde nii: "Retsept (imetillukeste mugandustega) ajakirjast Oma Maitse (jaanuar 2008). Ma unustasin ingveri panna (upsti. Aga ikka oli väga hea:) Kuna kliisid ei olnud majas, siis võtsin lihtsalt rohkem nisujahu (kasutasin tavalist nisujahu) ja kaerahelbeid."
Foorum
Maarja Jakobsoni datlikook
Kuigi sellele koogile pole rafineeritud suhkrut lisatud, siis on see ometigi üllatavalt magus ja seda tänu kuivatatud datlitele. (NB! Fotol olev datlikook on tehtud 2/5 kogusele)