1 kg kõrvitsat
1 dl suhkrut
1 dl piima
25 g pärmi
600 g nisujahu
50 g võid
1 tl soola
0.5 sidrunit
1-2 muna
Koori kõrvits ja lõika tükkideks. Hauta võiga pehmeks ja aja läbi hakkmasina või hõõru läbi sõela.
Lisa soojale kõrvitsapudrule piimaga hõõrutud pärm, pool osa jahu ning sega hästi läbi.
Lisa suhkur ja munakollastega vahustatud või, sidrunikoor ja sool. Klopi tainas hästi läbi, lisa siis järelejäänud jahu. Lase kaetult kerkida.
Vormi väikesed saiad, määri munaga ning küpseta kuldseks.
Retsept ilmus 1938. a. ajakirjas Naine ja kodu. Pildid tegid TULLIA ja ANIITRAM.
umbes samamoodi teen (ei pea püreestamist vajalikuks, keedan lihtsalt pehmeks), aga jahu läheb rohkem. Küpsetan vormis, muidu vajub liiga laiali.
Ei olnud vajadust kõrvitsat läbi sõela ajada. Muna jätsin välja ja minu meelest ei kaotanud midagi. Kuna tainas oli üsna vedel, siis küpsetasin kuklid muffinipannis. Väga ilusa kujuga said ja maitsevad hästi.
Jahu läks kõvasti rohkem, sidruni asemel lisasin safranit ja muna ei pannud. Hea magus sai, aga nii kollane kui pildil küll ei tulnud.
Mulle nii meeldib, kuidas kõrvits kõik kollaseks teeb Ja saiad olid väga maitsvad! (Pooled saiad tegin täpselt retsepti järgi aga pooltele sai täidiseks kõrvitsa-keedukreem, taaskord säravalt kollane :)
Head olid, jahu võiks rohkem panna, küpsetasin ka muffinipannis
Mugandasin enda jaoks...püree ja vedeliku kogus jäi samaks ning jahu panin 1kg... Ikkagi küpsetasin muffinivormides(nagu eelpool soovitatud) ja keeksivormis. Sain 12 kuklit ja ühe saia. Vormimiseks-punumiseks jah ei sobi. Maitses hästi..lisasin ohtralt apelsinisukaati.
Sellest tulevad väga head saiad! Aga jah, nagu eelpoolgi mainitud siis jahu läheb palju rohkem, ma pakuks, et 1 kg kindlasti, siis on tainas kukklik vormitav. Ma tegin peale kuklite ka keeksipannis suure saiana - kadus ühe õhtuga ja nõuti lisa.
Tegin mitmeviljajahuga ja lisasin kardemoni ning vaniljesuhkrut ka. Aitäh, allolevate soovituste eest, kasutada muffinivorme. See oli ikka väga vedel tainas. Aga tulemus oli hirmus maitsev :)
Foorum
Kõrvitsasaiad
Pehmed ja kollased kuklid.