1 kg värsket kapsast
50-80 g võid
2 sl kontsentreeritud tomatipastat
1-2 tl suhkrut
soola ja musta pipart
1-2 hapukurki
500 g värskeid seeni või seenekonservi
1 sibul
hapukoort
Peenesta kapsas ja pane keedunõusse. Lisa veidi võid ja pisut vett ning hauta peaaegu pehmeks (umbes 1 tund).
Umbes 15 minutit enne hautamise lõppu lisa tomatipasta, tükeldatud hapukurgid ja maitseained.
Lõika seened ribadeks ja prae koos sibulaga võis. Lisa seened kapsasegule ja vala juurde paras kogus vett. Keeda tasasel tulel 4-5 minutit ja maitsesta.
Serveerimisel lisa hakitud maitserohelist ja hapukoort.
Retsept ilmus ajakirjas Maakodu (4/1992)
1996. a. Seenekalendris ilmus sama retsept, ent väikeste muudatustega. Seenekalender soovitab valmis hautatud kapsa panna kahe kihina ahjupannile, vahele seened. Siis puista peale riivsaia ja võitükikesi ning küpseta praeahjus kuldseks. Laualeandmisel võib seljankale asetada sidruniviile.
<p>Tegime kapsa-seene seljankat.</br> Hapukurgi asendasime natuke porru ja varsselleriga. Panime ka lillkapsast, aga see ei jäänud kõige parem sinna.</br> Seentena kasutasime 500 g värskeid šampinjone, mis lilla sibula ja võiga hautasime.</p> <p>Suppi tegime 3 liitrises potis - jäi selline paks "supipõhi", aga rohkem vett polekski vaja olnud.</br> Kuna puudus liha/kala/kana, mis palju rasva oleks andnud, siis oli toit väga kergesti seeditav.</p> <p>Kõik pere liikmeid sõid 3 kausi täit ja heitsid magama.</br> Vot siuke lugu selle väägaa hea supiga.</p> <p>Soovitame!</p>
Foorum
Kapsa-seeneseljanka