Pane külmkapikülmad kalafileed, sool, valge pipar ja munavalged köögikombaini ja peenesta ühtlaseks massiks. Lisa pöörlevasse köögikombaini vähehaaval vein ja rõõsk koor.
Vooderda vähemalt liitrine piklik vorm küpsetuspaberiga nii, et paber servadest tüki maad kõrgemale ulatuks. Vala pool kalahakkmassist vormi.
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja puista pooled vormi. Kata sparglitega ja siis ülejäänud tomatid. Kalla peale ülejäänud kalahakkmass. Silu kalamass pealt ühtlaseks, kata küpsetuspaberiga.
Küpseta 175-kraadises ahjus vesivannis umbes 1 tund ja 15 minutit.
Lase veidi vormis jahtuda, siis kummuta vaagnale.
Serveeri soojalt mõne külma kastmega (nt ürtidega maitsestatud majoneesi-hapukoorekastmega) või külmalt mõne sooja kastmega (nt hollandi kastmega).
Foorum
Pidulik kalaterriin
Sobib hästi piduliku lõuna- või õhtusöögi esimeseks käiguks.