3 dl nisujahu
150 g võid
1 tl soola
2 sl külma vett
Täidis:300 g forelli- või lõhefileed
100 g kooritud krevette
1 väike spargelkapsas
3 muna
3 dl rõõska koort
0.25 tl sidrunipipart
soola ja musta pipart
100 g riivitud (Eesti) juustu
Näpi jahu, sool ja või puruseks, lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja aseta külmkappi 30 minutiks.
Lõika forellifilee kuubikuteks. Lõika spargelkapsas õisikuteks ja auruta või keeda 1 minut.
Sega omavahel munad, koor, sool, pipar, purustatud küüslauk, riivitud juust ja hakitud murulauk.
Rulli tainas jahusel laual lahti ning vooderda sellega ümmarguse pirukavorm. Küpseta 250-kraadises ahjus 7-10 minutit.
Laota forellikuubikud eelküpsetatud põhjale, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Aseta peale krevetid ja spargelkapsaõisikud. Vala peale muna-kooresegu.
Küpseta 200-kraadises ahjus veel 25 minutit.
Selveri retsept (November 2004, Forelli-brokkoli quiche). Pildi tegi LIISI.
See on üks mu lemmikuid!
Jaa! See oli vahepeal meie peres ka põhiline, millega külalisi kostitada. Tõesti maitsev ja mõnus.
Kasutasin lõhet. Mulle tundus pisut kuiv. Ma küpsetasin kauem ka, kuna peale 25 min tundus täidis veel täitsa vedel.
Foorum
Forelli-spargelkapsapirukas
Kalasõbra pirukas forelli (või lõhe), krevettide ja spargelkapsa e. brokoliga.