2.5 dl piima
25 g värsket pärmi
1 muna
1 tl soola
0.75 dl suhkrut
0.5 sl purustatud kardemoni
7-8 dl nisujahu
100 g sulatatud võid või margariini
umbes 10 sarapuupähklit
Šokolaadi-pähklitäidis:1 sl sulatatud võid
100 g tumedat šokolaadi
1 dl hakitud sarapuupähkleid
Kaunistuseks:50 g valget šokolaadi
Tõsta kõik ained paar tundi enne küpsetamist tuppa soojenema.
Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa sool, suhkur, kardemon ja muna. Lisa niipalju jahu, et saad pehme pudru laadse taina. Klopi tainast hoolega veidi aega, siis sõtku juurde ülejäänud jahu (jäta umbes 1,5 dl jahu alles taina rullimiseks).
Lisa jahtunud sulavõi ning sõtku ühtlaseks. Jätka sõtkumist, kuni tainas käte ja kausi servade küljest lahti lööb.
Kata tainakauss toidukilega ning lase soojas kahekordseks kerkida.
Kummuta kerkinud tainas jahusele lauale ning vormi sellest pikk kang. Rulli tainas õhukeseks ning kata täidisega.
Sulata šokolaad vesihaudes. Määri lahtirullitud tainale esmalt sulavõi ning seejärel sulašokolaad, jättes servad umbes 1 cm ulatuses puhtaks. Puista peale hakitud pähklid (jäta veidi pähklipuru pealeraputamiseks).
Keera tainas rulli ning lõika 4-5 cm juppideks.
Määri Ø 20 cm lahtikäiv koogivorm võiga. Tõsta tainajupid vormi, jättes nende vahele veidike kerkimisruumi. Lase soojas 30 minutit kerkida.
Määri pidusai pealt munaga ning kaunista ülejäänud pähklipuruga.
Küpseta 200-kraadise ahju allosas 25-30 minutit (vajadusel kata sai küpsetamise ajal küpsetuspaberiga).
Lase veidi vormis jahtuda ning tõsta seejärel koogialusele.
Nirista peale sulatatud valge šokolaad ning kaunista tervete pähklitega.
Soome K-Marketi retsept.
Foorum
Pidusai pähkli-šokolaaditäidisega