5 dl piima
50 g värsket pärmi
200 g suhkrut
7 g soola
1 kg nisujahu
180 g toasooja pehmet võid
Täidis:180 g toasooja pehmet võid
180 g suhkrut
15 g purustatud kardemoni
Määrimiseks:1 muna
Kuumuta piim käesoojaks (37 C). Hõõru pärm, suhkur ja sool ühtlaseks, lisa käesoe piim. Lisa jahu ja pehme või ning sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata kauss toidukile või rätikuga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida (selleks kulub umbes 30-60 minutit).
Täidise jaoks hõõru pehme või, suhkur ja kardemon ühtlaseks.
Kummuta kerkinud tainas kergelt jahusele lauale, sõtku kergelt läbi ja rulli laiali piklikuks tükiks. Määri peale kardemoni-võikreem ja keera tainas pikuti pooleks.
Lõika 4 cm laiused ribad. Lõika ribadesse sälk nii, et ülemine ots jääks kinni. Keera tainaribadesse keerud sisse ja vormi saiakesed.
Tõsta paberist muffinivormidesse ja lase veerand tundi kerkida. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga.
Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.
Saiad olid liiga magusad, aga kokkuvõttes oli päris mõnus.
Imemaitsvad!
Imemaitsvad, kohevad, pehmed ja üldsegi mitte liiga magusad. Muidugi see on maitseasi :)
Kuna pärm on elusorganism siis õige on segada ta väheses soojas vees lahti mitte hõõruda suhkruga
Minu meelest oli liiga palju jahu see muutis taina väga kõvaks, aga muidu olid megahead :)
Hakkasite liialt vara valmistama, tuleb oodata, kuni taigen kohevaks paisuks. Minu kogemusel 30 min ei ole piisav, ikka 1h-1h30min läheb selleks.
Tainas õnnestus 100%, kerkida tahtis küll jah kauem, kui siin öeldud. Kuid tegin kaneeli kringli sellest tainast mina????
Foorum
Angeelika Kangi kardemonisaiad
Selliseid kardemonisaiakesi pakutakse Angeelika Kangi kohvikutes Café More, Levier ja Katharinenthal.