1-1.3 kg haugi
2 tl soola
Paneerimiseks:2 sl võid
3 sl riivitud juustu
2-3 sl riivsaia
Kaste:2 sl võid
3 sl nisujahu
1 dl kalapuljongit
1-2 dl 10% rõõska koort
1 sidrun
1 tl mädarõigast
Fileeri haug ja maitsesta kalafileed soolaga.
Sulata või ning sega munakollase hulka. Määri antud seguga haugifileed ja paneeri seejärel juustu-riivsaia segus. Aseta paneeritud fileed võitatud ahjuvormi. Küpseta 225-kraadise ahju keskosas 20 minutit.
Valmista kaste. Kuumuta võis jahu ja lisa kalaleem ning rõõsk koor. Hauta kastet paar minutit. Lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Soovi korral maitsesta mädarõika ja soolaga.
Serveeri keedetud köögiviljadega.
Retsept on ajakirjast Stiil 11/1996
Paneeritud haug riivsaia ja mozzarellaga tehtud peaaegu selle järgi:
Foorum
Juustuhaug