Kalla piim väikesesse potti, lisa vanillikaunatükike ning kuumuta aeglaselt keemiseni. Kata pott kaanega ning lase soojas kohas 15-20 minutit tõmmata.
Sulata või, sega juurde jahu ning kalla läbi sõela juurde piim. Sega, lisa suhkur. Kuumuta pidevalt segades, kuni kaste on ühtlane.
Tõsta pott tulelt ning klopi ükshaaval juurde munarebud. Jahuta.
Määri sufleevorm võiga ning pane ahi kuumenema.
Klopi munavalged tugevaks vahuks ning sega vanillikastme hulka. Kalla ettevalmistatud sufleevormi ning küpseta 180-kraadises ahjus 25 minutit.
Serveeri kohe, soovi korral koos rõõsa koorega.
Retsept ilmus briti ajalehes Sunday Telegraph (15.11.2003, Vanilla souffle)
Foorum
Vanillisuflee