10 kg kaaluv terve põrsas
10 purustatud küüslauguküünt
1 sl purustatud musta pipart
5 lehte värsket salveid
0.5 sl rosmariini
5 dl Cachaça't või heledat rummi
5 dl valget veiniäädikat või lahjendatud lauaäädikat
1.5 dl soola
paar tilka Tabascot või muud vürtsikastet
Pane puhastatud ja ettevalmistatud põrsas ahjupannile.
Sega kõik ülejäänud ained ühtlaseks pastaks ja määri põrsale. Lase 20 minutit maitsestuda.
Nüüd pane põrsas ahjupannile 180-kraadisesse ahju ning küpseta umbes 3 tundi.
Serveerimiseks pane küpsetatud "Leitão à Pururuca" vaagnale, kaunista tomati- ja õunaviiludega.
Foorum
Pururuca põrsas ehk Leitão à Pururuca
Brasiilia retsept.