Keeda nuudlid rohkes soolaga maitsestatud vees pehmeks - umbes 4 minutit. Nõruta ning kasta jäävette, et nuudlid edasi ei keeks.
Valmista õlikaste.
Riivi ingver ja suru väikesel metallsõelal ingverimahl välja (vaja on umbes 1 tl ingverimahla). Sega saadud vedelik ülejäänud kastmeainetega, maitsesta soolaga.
Sega külmad nõrutatud nuudlid õlikastmega ning serveeri.
Nipid ja soovitused:
Nuudlid võib kuni tund aega varem valmis keeta ja kaetult jahedas hoida.
Retsept on USA ajakirjast Gourmet (September 1996, Gingered soba noodles). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Tatranuudlid ingveriga
Idamaise vinegrettkastmega maitsestatud soba- ehk tatranuudlid.