Koori mustjuured ning hoia neid tumenemise vältimiseks sidrunimahlaga maitsestatud vees. Lõika mustjuured tükkideks ning keeda väheses vees pehmeks. Püreesta osa mustjuuretükkidest koos puljongiga (saad supipõhja), osa mustjuuretükke pane kõrvale.
Sega potis supipõhi, vesi ja puljongikuubik. Sega juurde jahu ning keeda 10 minutit. Maitsesta ja kalla serveerimisnõusse.
Sega omavahel munarebu ja rõõsk koor ning nirista pidevalt segades supi hulka. Lisa ka keedetud mustjuuretükid.
Serveeri äsjaküpsetatud kuklitega.
Soome Finfoodi retsept (Mustajuurikeitto)
Foorum
Mustjuuresupp