Liguuria mustjuure pada

Kogus
Valmistusviis
Hautamine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Lisategevused

Koostisosad

750 g värsket mustjuurt

oliiviõli

2 tk hakitud pesa- ehk šalottsibulat

1 sl hakitud peterselli

2 dl lahjat kana- puljongit

2 dl 10% rõõska koort

paksendamiseks kastmepulbrit

1 tk sidrunit

1 tl Meira Vahemere ürdisegu vms

Valmistamine

Pese mustjuured jooksva vee all. Koori mustjuured sidrunimahlaga maitsestatud vette (sedasi väldid mustjuurte tumenemist) ja lõika 5 cm juppideks.
Kupata 4-5 minutit vähese soolaga maitsestatud vees. Kurna.
Kuumuta paksupõhjalises potis õli, lisa hakitud sibul, petersell ja mustjuuretükid.
Lisa puljong ja rõõsk koor ning hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Paksenda kaste sobivaks.
Maitsesta sidrunikoore, sidrunimahla ja maitseainetega.
Serveeri pestoga gratineeritud kanafileede ning tomati-oliivi vinegretiga.

Retsept on TV3 saatest "Kaunimaks köögis" (Liguria mustjuure pada)
LISA KOMMENTAAR