1 kg küpseid tomateid (lõika neljaks)
1 punane paprika
2 peenestatud küüslauguküünt
3 sl oliiviõli
soola ja musta pipart
350 g penne, teokarbi või fusilli makarone
4 sl hapukoort või creme fraiche'i
serveerimiseks riivitud parmesani
Pane tükeldatud tomatid, paprika ja küüslauk ahjuvormi, nirista peale oliivõli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit, vahepeal korra segades, kuni tomatid ja paprikad on pehmed ja kergelt pruunistunud.
Samal ajal keeda makaronid rohkes soolaga maitsestatud vees 'al dente', nõruta hoolega.
Võta aedviljad ahjust välja, sega lusikakaupa juurde hapukoor. Kuumuta läbi, maitsesta vajadusel uuesti. Sega hulka nõrutatud makaronid ning serveeri värskelt riivitud parmesaniga.
Retsept on briti ajakirjast BBC Good Food (October 1999, Creamy tomato and pepper pasta)
Foorum
Kreemjas tomati-paprikakaste makaronidele
Ideaalne võimalus üliküpsete tomatite ärakasutamiseks!