2 suurt muna
50 g demerara suhkrut
2 dl 10% rõõska koort e. kohvikoort
75 g sulatatud võid
250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,25 tl soola
2 ilusat suurt õuna
150 g iiriseid
Koori ja puhasta õunad ning lõika väikesteks kuubikuteks. Tükelda iiriskommid. Sulata või, jäta jahtuma.
Sega ühes kausis kuivained - jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel.
Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa jahtunud sulavõi. Lisa kuivainesegu vaheldumisi kohvikoorega ning sega, kuni tainas on enam-vähem ühtlane. Viimasena sega tainasse õunatükid.
Vooderda muffinipann paberist vormidega. Tõsta vormi põhja lusikatäis tainast, lisa iirisetükid (umbes kolme kommi jagu) ning tõsta peale veel lusikatäis tainast.
Küpseta 190-kraadises ahjus 30-35 minutit. Parimad soojalt külma piimaga!
Retsepti koostas ja pildi tegi Kaare.
Pakkusin soojalt, kõrvale külm piim. Õde arvas, et niimoodi serveeritult on lihtsalt ebareaalselt head muffinid :)
Nende muffinite puhul oleks hea kasutada suuri, üle muffinipanni pesa äärte ulatuvaid pabervorme (või panna vormi vähem tainast), sest sulav iiris hakkab välja voolama ning võib muffinipanni korralikult ära määrida. Kui see juhtub, tuleks muffinid võimalikult kiiresti vormist välja võtta, muidu iiris jahtub, muutub kõvaks ja kleebib muffinid korralikult panni külge. Siis neid tervelt enam kätte ei saa.
Tere! Saladuskatte all võin öelda,et panin iirist 1,5 kommi jagu ja maitseb ka väga hästi :)
Üritan ka pildi sokutada oma muffinitest,ehk õnnestub!
Mulle meeldib see isuäratav kreem Terje muffinite peal. Kuidas see on valmistatud?
Meile meeldisid.
hmm, muffinis endas on juba nii palju suhkrut, et veel iiriseid panna on liig!
Foorum
Iirise-õunamuffinid
Need mahlakad õunamuffinid peidavad endas magusaid iirisetükikesi.