Hapukapsaga täidetud part

Üks korralik täidetud part sobib jõululauale ideaalselt - eriti siis, kui see on täidetud hapukapsaga. Majonees annab pardile põneva lisamaitse ning rikkaliku leeme. Täidiseks võib kasutada nii ise hautatud kui ka purki pandud praekapsast.

Kogus
neljale kuni kuuele
Valmistusviis
Küpsetamine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Lisategevused

Koostisosad

2 kg part

soola ja musta pipart

700 g hautatud hapukapsast

1-2 väiksemat sibulat

peotäis kooritud küüslauguküüsi

200 g majoneesi

Valmistamine

Hõõru part seest ja väljast soola-pipraga.

Kui hautad kapsa ise, siis pane see potti ning hauta umbes 45 minutit, kuni see on poolpehme. Kiirel ajal sobib ka poeriiulilt leitud purgikapsas.

Täida maitsestatud part kapsaga, tõsta ahjupotti selili. Säti sektoriteks lõigatud sibulad ning kooritud küüslauguküüned ümber pardi. Määri part pealt majoneesiga kokku.

Kata ahjupott kaanega. Küpseta 2-2,5 tundi 180-kraadises ahjus, kuni part on kenasti küps. Umbes pool tundi enne küpsetamise lõppu eemalda potilt kaas, et part saaks pruunistuda.

Serveerimiseks lõika part tükkideks, ahjupotti kogunenud leem tõsta kastmekannu. Eraldi taldrikule tõsta leemes küpsenud sibulad-küüslaugud - või püreesta need leeme sisse.

Kõrvale paku keedetud või ahjus küpsetatud kartuleid. Serveerimisel kaunista maitserohelisega (petersell, tüümian, till).

Loe veel:

Retsept ilmus ka ajakirjas Kodu & Aed, pildid tegid Juta Kübarsepp (avafoto) ja Nami-Nami toimetaja Ilse (samm-sammult fotod). 

LISA KOMMENTAAR

Hexy
postitatud 02.01.2014 22:22

Pardipraad oli maitsev ja lihtne valmistada.

Ilse
postitatud 10.12.2016 14:28

Ma olen selle retsepti järgi parti küpsetanud mitu korda. Mulle väga maitseb. Lihtne teha ja part saab mahlane ning hõrk. Poti põhja jääb veel mõnus kaste ka lisaks. Kapsad ka olemas, ainult kartul juurde keeta ja pidu võib alata ;) Olen pärast kütmist ka puuahjus teinud. Kindlasti teen jälle.

Pille
posted on 05.11.2017 21:10

Ilse pilt ka:

Mare
postitatud 16.12.2016 11:16

Väga hea praad sai.

Pille
posted on 16.12.2016 11:21

Tore lugeda, Mare!

Ursula
posted on 09.12.2017 16:37

Kas parti võib teha ka küpsetuskotis?Pole kunagi parti teinud,tahaks sel aastal jõuludeks teha