2.5 dl piima
25 g pärmi või pakike kuivpärmi
0.5 tl soola
1 dl suhkrut
1.5 tl kardemoni
6-7 dl nisujahu
100 g pehmet võid
Täidis:25 g pehmet võid
150 g martsipani
1 muna
2 tl kaneeli
Määrimiseks:1 muna
Peale:0.5 dl pärlsuhkrut
Kuumuta piim 37 kraadini (või 42 kraadini, kui kasutad kuivpärmi*). Lisa safran ja lase paar minutit tõmmata (safran on veeslahustuv).
Lahusta pärm suhkruga, siis lisa käesoe piim. Lisa kardemon, sool ja osa jahust. Lisa vähehaaval segades ülejäänud jahu. Lisa toasoe pehme või ja sõtku tainas ühtlaseks. Kata puhta köögirätikuga ja lase soojas kahekordseks kerkida.
Rulli kerkinud tainas ristkülikuks ja määri sellele pehme või. Riivi külm martsipan ja sega munaga ühtlaseks. Määri segu tainale, puista peale veidi kaneeli. Keera tihedalt rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, liitekoht allpool.
Tee peale kääridega sisselõiked ning keera viilud vaheldumisi paremale ja vasakule (vt fotosid).
Määri pealt munaga, puista üle pärlsuhkruga.
Küpseta 200-kraadise ahju allosas 20-25 minutit.
Retsept on mugandatud soome ajakirjast Ruokamaailma (12/2003, Sahramipitko).
Väga maitsev, kohev stritsel tuli, kindlasti teen teinekordki ;)
Pilt ka:
Pilt ka:
Väga hea tuli. Lihtne teha ka. Mehed nurisesid ainult, et nii väike tuli. Ps! Martsipanimassi asemel kasutasin mina teisel korral viilutatud mandeid.
Väga mõnus ja kergesti valmistatav stritsel! Hästi vahva kombinatsioon martsiapni- ja safranisõpradele!
Meie pere vaieldamatu lemmik pärmitaigen. Jättes ära maitseained sobib ka soolastele pirukatele ja mis kõige tähtsam- ei tekita kõrvetisi!
Foorum
Safranistritsel
Martsipanitäidisega kuldne kuldkollane stritsel sisaldab kardemoni, kaneeli ja safranit. Puudu on vaid rosinad :)