Pese seaneerud ja kuivata köögirätiga. Lõika põigiti viiludeks. (Teises variandis lõika neerud pikuti pooleks ja eemalda sisemine rasv. Soovi korral võid jätta enamuse rasvast eemaldamata.) Maitsesta neeruviilud soola ja pipraga ning paneeri jahuga.
Prae kuumas õlis mõlemalt poolt 5-6 minutit. Piserda peale sidrunimahl ja puista hakitud petersellilehti.
Serveeri otse pannilt ja kõrvale paku eraldi praetud kartuleid.
Samal meetodil võid praadida ka vasikaneere.
Peeter Kardi retsept ilmus ajalehes Postimees Extra (23.1.1999, "Köögikiri: Toite rupskitest")
Foorum
Praetud seaneerud