Neerud sisaldavad vähe rasva, rohkelt rauda, B- ja A-vitamiine. Neerud sobivad praadimiseks või kastme sisse. Proovi neid ka hautistes või risotodes. Peale ostmist pese neerud külmas vees hoolega puhtaks. Soovi korral poolita ning leota paar tundi külmas vees või piimas. Poolitatud neerust saab kergest kätte ka seesmise kõva rasva (klõpsa fotol; fotodel on vasikaneer). Säilimisaeg on lühike ning seetõttu tuleb neer tarbida toiduks üsna kiiresti peale ostmist. Küpsetamisaeg on lühike. Pigem jäta neerud seest roosaks kui neid liialt küpsetada - siis muutuvad neerud kuivaks ja sitkeks. Soome k. 'munuaiset'.
Foorum