200 g suitsutatud või soolatud karpkala- või tursamarja (taramas)
100-200 g tahket nisuleiba
1 väike (punane) sibul või šalottsibul
1 dl oliiviõli
2-3 sl sidrunimahla
värskelt jahvatatud musta pipart
Pane tahke nisuleib suurde kaussi, kalla peale kraanivesi ning lase umbes 5 minutit pehmeneda. Siis nõruta ja suru käte vahel kuivemaks.
Haki sibul hästi peeneks.
Lisa leib ja taramas, siis lisa vähehaaval sidrunimahl. Siis nirista vähehaaval juurde õli (köögikombain on kogu aeg sees; kui teed taramasalatat käsitsi, siis vispelda korralikult). Valmis dipikaste on kreemjas ja ühtlane.
Tõsta serveerimiskaussi, nirista peale veel veidi oliiviõli või siis kaunista mõne Kreeka oliivi või peenelt hakitud peterselliga.
Kinnises karbis säilib taramasolata külmkapis 3-4 päeva.
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Taramosalata levinuim paksendaja on nisuleib, ent kasutada võib ka kartulit või siis jahvatatud mandleid nagu Epirose piirkonnas.
Foorum
Taramosalata
Kreekapärane kalamarjadipp. Kõige "õigem" on kasutada soolatud ja suitsutatud karpkalamarja, ent ka tursamarjaga valmistatud taramosalata on üsna levinud.
Serveeri dipikastmena, kõrvale paku nisuleiba ja/või köögiviljakange. Kuigi poelettidel on levinud roosad taramosalatad, siis need on toonitud toiduvärvi või peedimahlaga - traditsioonilised on beežid.